Российские рестораторы жалуются не дефицит куриного мяса. Об этом сообщает агентство РИА Новости со ссылкой на компанию «Юнирест», которая управляет сетями фастфуда KFC и Rostic's в России.
«В сложившейся непростой ситуации мы со своей стороны делаем все возможное, чтобы обеспечить рестораны свежим куриным мясом с соблюдением наших высоких стандартов качества», – сообщили в компании.
Наличие проблемы с производством куриного мяса в России подтвердил и глава Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Игорь Бухаров. Он рассказал, что ситуация связана с нехваткой сотрудников на птицефабриках, нарушением логистических цепочек, а также увеличением стоимости кормов. В основном рестораны закупают курятину у российских производителей, отметил он. Бухаров выразил уверенность в скором решении проблемы: «Когда есть дефицит, он восполняется через некоторое время».
В первой половине 2023 года производство курятины в стране сократилось в Воронежской и Курской областях (на 2 и 4% соответственно), спровоцировав рост цен на неё. Выпуск вырос в Белгородской и Брянской областях, но к понижению цен это не привело, источники «Коммерсанта» сказали, что рост производства мог быть связан с низкой базой 2022 года. На эти четыре российских региона приходится половина всей курятины, производимой в Центральной России. По данным газеты, в августе Белоруссия решила ограничить экспорт курицы в Россию и все другие страны, кроме Китая, сообщает РБК.
К осени 2023 года рост производства курицы в России практически остановился, следовало из данных Росстата, писали «Ведомости». Российский птицеводческий союз, по данным издания, летом предупреждал своих членов о возможном снижении объемов выпуска. Собеседник в одной из птицеводческих компаний связал тренд с распространением заболеваний – по данным Россельхознадзора, с начала 2023-го в России выявили 5 вспышек птичьего гриппа.
Воскресенье, 15 Октябрь 2023 21:36 Glazov.su Метки новости: Rostic's дефицит куриного мяса куриное мясо Cackle